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한완택
식사 순서만 바꿔도 3高 (혈압,혈당,고지혈) 줄어든다
일본에서 1000명 이상의 환자를 대상으로 식사 순서를 바꿔가면서 실험을 해 본 결과,
식사 순서를 [채소 -> 단백질 반찬 -> 밥] 으로 하였을 때 가장 좋은 결과를 얻었다.

한정식이나 서양요리 코스는 샐러드나 채소, 가벼운 국물요리나 수프 등이 가장 먼저 나온다.
그리고 생선이나 고기를 이용한 메인요리가 나오고, 마지막으로 밥 / 빵 / 파스타 등과 같은
탄수화물 요리가 나온다.
이러한 순서가 전문가들이 권고하는 바람직한 순서이다.

채소를 가장 먼저 먹는 것은 밥이나 면처럼 혈당치를 급격히 높이는 탄수화물 위주의 음식보다
식이섬유로 이뤄진 음식을 장에 먼저 보내기 위해서다. 음식을 장에 보내려면 최소한 5분이
필요하다. 따라서 채소는 천천히 꼭 씹어 5분 이상 먹는 것이 가장 좋다.

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